De tapas por Valladolid...............2ª parte

Aprovechando el post de ayer, os quiero recomendar mis sitios favoritos de tapas por Valladolid

Conozco bien esta ciudad. Son muchos años disfrutando y padeciendo lo bueno y lo malo de ella.

Gastronomicamente tiene una oferta bastante buena a nivel de bares de tapas.
Pero restaurantes buenos, buenos? .. con los dedos de una mano o menos. 

Prácticamente la oferta general se agrupa en la zona centro. En los aledaños de la Plaza Mayor, lo que antiguamente se llamó Zona de Vinos, están los más representativos. 

Un segundo núcleo sería la zona de La Catedral e Iglesia de la Antigua.
El resto estarían por los distintos barrios de la ciudad.

Estos son mis sitios preferidos:

Villa Paramesa Tapas

Sin duda el mejor. Ubicado detrás de la Plaza Mayor.
Abrió sus puertas sin hacer ruido. Tan solo sabíamos que era el mismo equipo del restaurante del mismo nombre del pueblo de Villanubla (que por cierto cerró sus puertas para centrarse únicamente en el fascinante mundo de la tapa).

Al frente José Ignacio y su mujer. Un muy buen cocinero, honesto, un tipo noble. Tuve la suerte de disfrutar de su experiencia en la cocina de su restaurante. 

Detrás de su barra, se esconden las mejores tapas de Valladolid. Estupendas elaboraciones, originales, clásicas, muy bien cocinadas. Un punto a favor es la realización de todas al momento. Esto se agradece sobre todo en las calientes, en los estupendos guisos.

Nada de recalentar en el microondas, no, no.

Aquí podemos disfrutar con:

-Buñuelo de manitas de lechazo con piperrada 

-Carrillera de cerdo ibérico al regaliz con pera

-Su "maceta" de bizcocho de morcilla, remolacha, pistacho y queso de cabra

-Pulpo frito con ali-oli de pimiento de Padrón

-Su estupenda croqueta de bacalao, espinacas, pasas y piñones.

-Esa fantástica mini-pastela de conejo, con queso y menta... mmm

-Sus minis: hamburguesa de secreto ibérico, de lomo de la olla....

Y así unas cuantas más. Además todo ello regado con buenos tintos y blancos en formato Magnum. 

Buena vajilla, buen servicio, y nada de rascarse el bolsillo. Los precios están más que ajustados.

Sencillo y creativo

Bar Alarcón

Los mejores torreznos que he probado. Así, tan rotundo como claro. 

Esta espléndida foto está sacada del blog de  El Pingue

 http://blogs.publico.es/elpingue/119/foodcast-de-fin-de-semana

Muy de moda en los últimos tiempos. Remodelado, cuenta con dos bares. El minúsculo y original al ladito de la Plaza Mayor y el nuevo por la zona de la Iglesia de la Antigua- San Martín.

Tapas clásicas muy bien cocinadas. 

Aquí podemos degustar, aparte de los imprescindibles Torreznos..:

-Huevos rotos Alarcón. 

-Sus montaditos, sobre todo la fantástica Hamburguesa. Carne de 1ª calidad, en un pan de Valladolid estupendo. 

-Sus Matrimonios, de anchoa y sardina

-Sus Olivas....

Muy buen sitio, con buena terraza en calle peatonal.

Creo que su único punto débil es el servicio. En ciertas ocasiones algo antipático, supongo que desbordado por tanta clientela.. aunque esto no debe ser excusa.

Me cuentan que son muchos los madrileños que peregrinan en busca de los torreznos....

Esperemos que no muera de éxito.

Bar El Corcho

Posiblemente las mejores Croquetas de Pucela.

Muy buenas, una finísima bechamel de jamón con un estupendo rebozado.

Buena también la Tajada de Bacalao (aunque no tiene nada que ver con las mejores de Casa Revuelta - Madrid-).

Buenos canapés y tostas...

También detrás de la Plaza Mayor. La única pega, local pequeño y siempre hasta arriba. Solución, ir lo más pronto posible. 

Taberna La Cárcava

Un clásico. Local minúsculo (parece que lo mejor es lo más pequeño!). Difícil encontrar sitio sobre todo en invierno.

Lugar con solera, al mas típico estilo de las tascas madrileñas.

Buenas tostas, sobre todo el Nórdico.

Estupendos bocaditos, de cruceta, pechuga y queso.... Recién hechos. 

Famosa su brocheta de Saljamon.

Buenos vinos y cañas muy bien tiradas. Buen ambiente, y en veranito buena terraza. Zona de La Catedral.. al ladito.

Bar La Orensana

Bueno, esto es un capricho mío. 

Sin duda, uno de los mejores lugares donde tomar Oreja a la Gallega.

Un auténtico templo!!

En Valladolid no hay nada igual. Y me atrevería a decir que salvo en Galicia,... pocos sitios igualan este plato.

Retirado del centro, ubicado en el barrio de La Rondilla (un abrazo a todos!)

Hay que pasarse por allí para verlo.

Una ración de oreja picante!! 2 cañitas!!! Marchandooo!!....
y a disfrutar..

Podemos acompañarlo con unos buenos torreznos.. y todo por 10 euritos!! Carallo!!

Hay otros lugares interesantes como Los Zagales, algo sobrevalorado.

Acostumbrado a ganar los concursos del mejor pincho de la ciudad, es un fijo para el tapeo. Pero ojo, nos podemos encontrar pinchos y tapas muy buenas y otras que son un auténtico fiasco.

Vino Tinto Joven, es otra muy buena opción. Buenas elaboraciones, presentaciones cuidadas, buena oferta de vinos...

En definitiva, todo se concentra en la zona centro. Como os decía en el anterior post, si queréis pasar un buen fin de semana gastronómico a base de pinchos y tapas, Valladolid es una muy buena opción.

Disfrutemos de la comida!