Restaurante Quique Dacosta... mi película del fin de semana

Los que me conocéis no os sorprenderá que os hable de cocina.

Me encanta, me apasiona!

Y además, ¿no hemos dicho nunca......" he comido de cine.."? Pues eso.

Restaurante Quique Dacosta

Este pasado fin de semana tuve la suerte de cenar en su restaurante.
Sin duda uno de los grandes.
Quique Dacosta, nos ofrece un menú repleto de sabor, producto y más sabor.

Ni más ni menos que treinta y dos elaboraciones fantásticas. 

El menú comienza en la preciosa terraza del restaurante con una serie de aperitivos.

Después, una vez dentro de la sala, comienza el festival de platos. 

Todos con nombres sencillos: Aguacate, Tomate, Chufas, Rocío, Salmonete, Higo, Guisante, Ostra, Almendras, Coco, etc. 

Pero detrás de todos ellos, se esconden elaboraciones muy complejas, mucho trabajo detrás de los platos. 

Dacosta juega al engaño, a descubrir sabores, texturas nuevas. 

Por ejemplo, en uno de los mejores platos de la noche nos llegan las Chufas. Presentadas sobre una delicadísima crema de horchata, el plato es un verdadero prodigio. Una vez en nuestra boca, nos estalla un maravilloso bombón helado de foie y trufa blanca. Sin palabras. 

 Cuatro horas y media de autentico festín

Menú largo, muy largo que cuesta algo de esfuerzo llegar al final. Pero merece y mucho la pena.

Un equipo de 10!

Luego está el servicio, fantástico. Capitaneado por el jefe de sala Didier, todo es amabilidad y complicidad con el comensal.

El gusto por el diseño y la arquitectura de Quique Dacosta, hace que sea un restaurante precioso. Un color denominador que es el blanco y con tan solo diez mesas, resulta una velada perfecta. 

Llama la atención su carta. Nada más llegar nos la entregan. Junto a ella un librito resumen de las ideas de Dacosta. Incluso tiene una libreta y un lapicero para apuntar durante la cena. 

Está premiada con el Nacional de Gastronomía 2011 a la innovación y diseño. 

Como broche final una breves palabras con el genial cocinero. Una persona sencilla, apasionada de su trabajo, buena gente. 

Restaurante Quique Dacosta

Ctra. Las Marinas, Km. 3, con Carrer Rascassa, 1.
(Urb. elPoblet)
03700 Dénia (Comunidad Valenciana)
España.

www.quiquedacosta.es 

Aquí os dejo unas cuantas fotos de los platos........

Aguacate

Higo

Tomate

Guisantes

Rocío

Gamba de Denia en tres servicios

Almendras

¿Qué fue primero?

Papel de salvado de cereales

Piquillo..... os lo cuento...... es SANDÍA!! ... pero sabe como el mejor de los pimientos. 

Remolacha

Suquet de algas

Té Matcha

2 estrellas Michelin....... la 3ª este año 2011 ??? 

5 centímetros por segundo.... Byousoku, el primer y unico amor.

 "¿A qué velocidad debo vivir para poder verte de nuevo?"

Si tuviera que elegir un adjetivo para clasificar esta película sería: Hermosa

La historia del primer amor, el verdadero, el que perdura en el tiempo. ¿Acaso hay alguien que no se acuerde? 

Una animación nunca vista hasta ahora. No recuerdo otra mejor que esta, es absolutamente increíble el trabajo realizado.
Makoto Shinkai nos cuenta la historia de Takaki y Akari, su amor, su cartas, sus mensajes, sus pensamientos, su vida....

"En ese momento sentía que podía llegar a muchas cosas como eternidad y corazón pero una tristeza invadió mi cuerpo, imaginar su calor, su alma ¿como llegar a ellos? No lo sé"

Narrada prácticamente en su totalidad a través de las voces en off de los protagonistas, dividida en tres capítulos, y con tan solo 63 minutos de metraje, estamos ante una verdadera JOYA. 

El título 5 centímetros por segundo significa, ....la velocidad a la cual los pétalos del sakura (cerezo japonés) caen del árbol. 

La película está llena de metáforas como esta, los pétalos evocan la lentitud de la vida y de cómo los seres humanos, comienzan a menudo juntos, pero lentamente se van separando y tomando caminos diferentes.

"Siempre estoy buscando tu silueta en algún lugar"

Por otro lado está la música. Los últimos cinco minutos con la canción "One more time, one more chance" de Masayoshi Yamazaki son sencillamente sublimes. 

"Si los milagros ocurriesen podría verte ahora mismo"

5 centímetros por segundo. 2007

Director: Makoto Shinkai

Guión: Makoto Shinkai

Música: Tenmon

Película de animación.

Estudios Ghibli

"... y las palabras que nunca te dije: Te amo"

Aquí os dejo la canción maravillosa que os he comentado

Drive.... Ryan Gosling y la sorpresa del año.

A punto de terminar el 2011, nos llega una de las mejores películas del año.

Deudora del mejor thriller de los años 70 y 80, y con unos ingredientes como el Travis de Taxi Driver, el mejor Michael Mann, Jean-Pierre Melville y su obra maestra El Silencio de un hombre, Tarantino, Walter Hill y la maravillosa Amor a quemarropa, nos da como resultado un estupendo cocktail de soledad, violencia y amor.

Tras las interesantes Bronson y Valhalla Rising, el director danés Nicolas Winding Refn, nos ofrece un crudo relato urbano, sombrío, tradicional, un film noir ultra-moderno.

Puede parecer que es la misma historia de siempre. Chico solitario conoce a chica. La chica tiene problemas y el chico la ayuda enamorándose de ella y como no, metiéndose en líos.

Pero el director nos lo cuenta de una manera diferente, mucho más pausada que cualquier película del género.

Con un particular sentido de la acción, Refn utiliza planos lentos, ralentís y largos travellings a la hora de resolver las escenas. 

Rodada en la fascinante ciudad de Los Ángeles con tomas aéreas, calles prácticamente desiertas y mucho neón.

Es curioso como en una ciudad de dieciocho millones de habitantes, la sensación es siempre la misma, soledad. Son muchas las películas que nos ofrecen seres solitarios deambulando por las también solitarias calles de L.A.

Buena dirección (no obstante, ganó el premio en Cannes), intérpretes, ambientación, buena música ochentera.

Atención a la sensacional escena del ascensor, amor y brutalidad en estado puro. 

Tiene toda la pinta de convertirse en un título de culto. 

Se estrena el próximo mes de noviembre. Mejor vedla de noche, el contraste de su oscuridad con la luz del día nos puede estropear la magia. 

Drive. 2011

Director: Nicolas Winding Refn

Guión: Hossein Amini   -Novela: James Sallis-

Música: Cliff Martinez

Fotografía: Newton Thomas Sigel

Reparto: Ryan Gosling, Carey Mulligan, Ron Perlman, Albert Brooks, Christina Hendricks

Premios: Mejor Director -Festival Cannes 2011-

Aquí os dejo el trailer, pero ojo, como casi siempre cuenta toda la película. Allá vosotros....

Incendies... Un nudo en la garganta

Primeras imágenes.... palmeras. La cámara se adentra en una habitación con varios niños y soldados. Les están cortando el pelo. Sentimos la violencia, la guerra.

Nos enseñan los pies de los niños, en uno de ellos tres puntos en el talón, luego sabremos el porqué. 

La cámara finaliza con la mirada terrible, de un niño.... Todo ello acompañado de la música de... Radiohead!!

Luego todo lo demás...... Peliculón !

Dura, muy dura película canadiense. Drama y suspense se mezcla para ofrecernos la historia de una madre y sus hijos en el horror de la guerra. 

Sólidamente construida, con saltos en el tiempo y apoyada en buenas interpretaciones (sobre todo la espléndida Lubna Azabal), la historia nos conmueve de principio a fin.  

Película que se graba en la memoria. Varias secuencias impactantes serán las que se queden marcadas a fuego en nuestra retina. 

Pasó de puntillas por nuestra cartelera. Nominada al Oscar a la mejor película extranjera, ese año ganó la también magnífica "En un mundo mejor" de Susanne Bier. 

Si la podéis recuperar en DVD o la "cazáis" en algún canal a las horas intempestivas que programan el buen cine, no la dejéis escapar. 

Incendies. 2010

Director: Denis Villeneuve

Guión: Valérie Beaugrand-Champagne, Denis Villeneuve. Sobre una obra de: Wajdi Mouawad

Música: Grégoire Hetzel

Fotografía: André Turpin

Reparto: Lubna Azabal, Mélissa Désormeaux-Poulin, Maxim Gaudette, Rémy Girard, Allen Altman

 

 

Carnivale.....Otra joya de HBO

Llevamos unos cuantos años, en los que la productora neoyorquina HBO nos está deleitando con series maravillosas.

Los Soprano, A dos metros bajo tierra, The Wire (MI DEBILIDAD, ya hablaré de ella), Juego de Tronos..., son series que han recibido toda serie de elogios y reconocimientos. 

Luego hay otras prácticamente desconocidas para el gran público como Carnivàle. Absolutamente magistral.

Lamentablemente consta solo de dos temporadas. La poca audiencia y el incremento del gasto de producción en la segunda temporada, llevaron a la cancelación de la serie.

Ambientada en la gran depresión americana del 29, nos describe la vida de un circo repleto de "freaks" en donde se une un chico con poderes paranormales... 

La historia mezcla la eterna batalla entre el bien y el mal, la teología cristiana, el gnosticismo, la masonería, los caballeros templarios....

Una serie diferente, cautivadora, terrorífica, una joya de muchísimos quilates. 

Su creador Daniel Knauf, pensó setenta capítulos, pero la audiencia manda y solo se quedó en veinticuatro.

Durante estos últimos años ha sido muy difícil de encontrar (prácticamente no la ha visto nadie). Afortunadamente ya la tenemos en DVD. Corred, corred a por ella !!

Imprescindible en VO, como todas. 

Si quieren disfrutar del mejor cine, tres letras... HBO

Carnivàle. 2003

Director: Daniel Knauf, Rodrigo García, Jeremy Podeswa, Jack Bender, Tim Hunter, John Patterson, Scott Winant

Guión: Daniel Knauf (Creador), Dawn Prestwich, William Schmidt, Nicole Yorkin, Ronald D. Moore, John McLaughlin, Tracy Tormé

Música: Jeff Beal 

Fotografía: Jeff Jur, James Glennon, Jim Denault 

Reparto: Nick Stahl, Clancy Brown, Amy Madigan, Michael J. Anderson, Tim DeKay, Clea Duvall, Patrick Bucheau

 

Años 80...... 5 películas a reivindicar

Los maravillosos años 80! Quien pudiera volver a disfrutarlos!

Una década de gran cine.

Os propongo cinco títulos a redescubrir. Películas menos conocidas que no gozan del éxito que merecen.

Los héroes del tiempo. 1981

Título original: Time Bandits

Director: Terry Gilliam

Guión: Terry Gilliam, Michael Palin

Musica: Mike Moran, George Harrison

Fotografía: Peter Biziou

Reparto: Sean Connery, John Cleese, Craig Warnock, Shelley Duvall, Ralph Richardson, David Warner, Michael Palin, Ian Holm

Extraordinaria película. Tremendamente imaginativa y barroca como es habitual en Terry Gilliam.

El director de 12 Monos y ex-Monty Phyton nos presenta una fantástica película de aventuras.

Gilliam crea unos "mundos" bastante pintorescos, muy reconocibles en su desigual filmografía.

Humor Monty Phyton y estupendos diálogos, para una película muy entretenida.

Lío en Río. 1984

Título original: Blame It on Rio

Director: Stanley Donen

Guión: Charlie Peters & Larry Gelbart

Música: Ken Wannberg

Fotografía: Reynaldo Villalobos

Reparto: Michael Caine, Demi Moore, Michelle Johnson, Valerie Harper, Joseph Bologna

Última película del gran Stanley Donen.

Sí, el mismo que realizo la OBRA MAESTRA TOTAL Y ABSOLUTA que es Cantando Bajo la Lluvia.

Una estupenda comedia que no tuvo gran acogida entre la crítica y el público en general.

Nos narra en tono de alta comedia los líos y enredos de la relación amorosa que establecen dos padres maduros (Michael Caine y Joseph Bologna), con sus hijas, durante un viaje a Río de Janeiro (cada uno con la hija del otro).

Rodada con el buen ritmo de la vieja escuela. Broche de oro para una filmografía excelente.

Sueños Eléctricos. 1984

Título original: Electric Dreams

Director: Steve Barron

Guión: Rusty Lemorande

Música: Giorgio Moroder

Fotografía: Alex Thomson

Reparto: Lenny von Dohlen, Virgina Madsen, Maxwell Caulfield, Don Fellows

Deliciosa comedia romántica, con ciertos toques de Ciencia Ficción.

Historia de un triángulo amoroso. El protagonista,la inolvidable Virginia Madsen y atención.......un ordenador !! 

Cuenta con una fantástica banda sonora.

Una película injustamente olvidada.

 

Mejor solo que mal acompañado. 1987

Título original: Planes, Trains and Automobiles

Director: John Hughes

Guión: John Hughes

Música: Ira Newborn

Fotografía: Donald Peterman

Reparto: Steve Martin, John Candy, Laila Robins, Martin Ferrero

Terrible traducción del título al español. Una comedia maravillosa.

Disparatada, divertidísima, entrañable.... 

Buenas interpretaciones, sobre todo con un John Candy en estado de gracia. 

Puede parecer la típica comedia tonta de tantas que se han hecho. No os dejéis engañar, os vais a reír como pocas veces habéis hecho. 

La sombra del testigo. 1987

Título original: Someone to watch over me

Director: Ridley Scott

Guión: Howard Franklin

Música: Michael Kamen

Fotografia: Steven Poster

Reparto: Tom Berenger, Mimi Rogers, Lorraine Bracco, Andreas Katsulas, Jerry Orbach

Existe una corriente que consite en echar por tierra todas aquellas películas posteriores a Blade Runner y Alien. 

Es como si estuviesemos enfadados con alguien que nos ha regalado las dos maravillas anteriores, además de Duelistas, otra obra maestra como un piano de grande.

La filmografía de este director está llena de claros y oscuros. Películas muy muy buenas y otras bastante flojas, incluso infumables(La teniente O´Neil, por ejemplo).

En este caso, La sombra del Testigo, forma parte de las primeras. Estamos ante la última gran película del director. Su cuarta y última obra maestra. 

Una estupenda historia, excelentes interpretaciones, elegante dirección, buena música... lo tiene todo. 

Injustamente menospreciada, merece y mucho la pena rescatarla del olvido.

Un peliculón.

Por cierto el poster de la película es maravilloso.